चलिए कुछ अच्छा बनाते हैं

चलिए कुछ अच्छा बनाते हैं...😋••••••••••••••••••••••••••••

बहुत ही आसान तरीके से चलिए आज कुछ अच्छा बनाने की trick सीखते हैं। ये बालूशाही मैं कितनी ही बार बना चुकी। इतनी perfect बनती है कि कोई कहता ही नहीं कि घर की बनी है...

हर बार ये सम्भव नहीं कि बाजार की चीजें घर पर available रहे।  और कभी कभी खुद ये सब करना खुशी भी देता है इसलिए जब भी मेरा मन थोड़ा low feel करता है तब मैं कुछ अच्छा बनाने की कोशिश करने लगती हूँ। अपनी मेहनत के स्वाद से mood अच्छा हो जाता है। घर वाले भी खुश होते हैं । चलिए तरीका सीखते है जो कि बेहद आसान है बस थोड़ा ध्यान रखना है। 

सामग्री : 

2.5 कप मैदा

1 tsp baking powder

आधा cup देसी घी

चुटकी भर नमक

ये सब mix कर ले

फिर normal water से उसे bind करना है। ये याद रखना की dough को सिर्फ उंगलियों से इकट्ठा करना है गूंथना नहीं है। soft सा dough इकट्ठा हो जाये। तो 10 मिनट के लिए cotton कपड़ें से ढक कर 15 मिनट के लिए रख दो। 

चाशनी- 2 कप चीनी , 1 कप पानी पकने के लिए रख दे। उसमें इलायची पीस कर डाल देना। केसर हो तो वो भी डाल सकते हैं...चाशनी बस चीनी अच्छी तरह पिघलने तक पकानी है। उंगली पर लेकर देखना तार नहीं बन रहा हो । बस चिपचिपी सी हो जाये। 

अब आटे को लो और उसकी पूरी की तरह छोटी छोटी गोलियां बनानी है।गोलियां बनाते समय हाथ में लेकर अच्छी तरह दबा दबा के चपटी bolls बनानी है। और पेंसिल आरपार करके छेद बना लेना है। तेल गरम कर लेना। 

और फिर गैस बंद करके उसे इतना ठंडा कर लो कि जब bolls डालो तो एकदम ऊपर ना आये। हल्के ठंडे तेल में डालना है। फिर गैस sim पर on करो और धीमी आंच पर उसे ब्राउन होने तक तल लो। फिर direct चाशनी में डालकर तीन चार बार उलटपुलट करके निकाल लो। dry fruits chop करके सजा दो।

ठंडा करने के लिए आधा घण्टा fridge में रख दो।

इस विधि से बना कर try करें। result शानदार आएगा। और खुद कुछ creative करने का सुकून भी मिलेगा। घर की चीज़ की शुद्धता और स्वाद मन मोह लेता है। 

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